FARITTATA

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FARITTATA

202 voti - 22-11-2015 - Cristina

Non la solita frittata Ingredienti (per una persona): scarto della centrifuga di 2 carote e una costa di sedano; 3 cucchiai di farina di ceci, sale e pepe a piacere; acqua frizzante (quanto basta); olio; sesamo e prezzemolo. Far cuocere in una padellina antiaderente ( o ceramica) lo scarto della centrifuga, con sale, pepe prezzemolo e un filo di olio, a fuoco basso per 5-10 minuti. Nel frattempo, fare una pastella cremosa ma non densa, ritrovando farina di ceci, un filo di olio, sale e acqua frizzante (quanto basta), lasciare riposare. Una volta cotto lo scarto spegnere il fuoco e far raffreddare; ritrovare la pastella con lo scarto insieme in una ciotola a parte. Far scaldare la padella e mettere il composto, facendo cuocere a fiamma bassa, da un lato, e nell'altro intanto aggiungere i semi di sesamo. Far dorare entrambi i lati e voilą.. Una alternativa salutare e vegana della classica frittata.