Zuppa di zucca

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Zuppa di zucca

417 voti - 22-11-2015 - Cosetta

Fai cuocere in abbondante acqua salata una bella zucca violino con 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 1 patata e 1 carota. Quando la zucca si sarÓ sciolta togliere il gambo di sedano. Togliere la zuppa dal fuoco e frullare bene il composto con un frullatore ad immersione. Si formerÓ una bella purea. Impiattare aggiungerndo una bella manciata di parmiggiano reggiano, spolverizzare con pepe macinato al momento e decorare con alcune noci sgusciate.