Il dado vegetale con scarto verdure

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Il dado vegetale con scarto verdure

325 voti - 25-11-2015 - Paolo

Tenete da parte 500 gr di scarto di estratto del vostro mix di verdure preferito. Carote, sedano, spinaci, cavolo nero, pomodoro, cavolfiore, zucchine..a seconda della stagione. Mettetelo in una padella antiaderente con 100gr di sale integrale. Fate cuocere mezz'ora circa, o comunque fino a che otterrete una bella crema liscia e densa. Stendete il composto in uno strato sottile su un grosso piatto adatto al microonde. Fate andare alla massima potenza per circa 10 minuti. Quando sarÓ completamente secco polverizzatelo nel frullatore. Conservate in un barattolo in frigorifero.