Vellutata di zucca con zenzero e crostini

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Vellutata di zucca con zenzero e crostini

387 voti - 25-11-2015 - massimiliano

Con avanzi di zucca,carota e patata. Mettere il tutto in una casseruola con un po' di olio uno spicchio di aglio,fare rosolare qualche minuto e poi aggiungere l'acqua e fare cuocere x 30 minuti circa. Una volta terminata la cottura,togliere l'acqua in eccesso e frullare il tutto. Aggiungere lo zenzero e aggiustare con sale e pepe. Prendere le fette di pancarré,tagliare a quadrati e tostare. Comporre in un piatto fondo e servire con crostini ed un filo d'olio.